potravinářská mikrobiologie potravinářská technologie bakterie mléčného kvašení bakteriální nemoci bezpečnost potravin hygiena potravin kachny mikrobiologická analýza mikrobiologická technika mikrobiologické sbírky nemoci hospodářských zvířat patogenní bakterie potraviny živočišného původu rezistence vůči antibiotikům veterinární mikrobiologie výroba potravin živočišné produkty