mikrobiologická analýza veterinární diagnostika genetické metody Bacillus anthracis Clostridium botulinum Clostridium perfringens Clostridium tetani Giardia lamblia Mycobacterium avium Mycobacterium tuberculosis Yersinia enterocolitica Yersinia pestis kontaminace potravin mikrobiologická kontrola parazitičtí bičíkovci potraviny rostlinného původu toxoplazmóza veterinární parazitologie virus Pseudorabies znečištění vod živočišné produkty