English 
Čeština 
Praktikum sýrařské výroby : určeno [také] stud. odb. škol mlékařských /
V praktické technologické příručce soustředil autor mnohaleté zkušenosti, které získal při výrobě sýrů doma i v zahraničí. Nejprve podává všeobecné informace o výrobě sýrů, v dalších kapitolách se zabývá technologií výroby sýrů zvysokodohřívané a nízkodohřívané sýřeniny, popisuje výrobu měkkých sýrů...
| Main Author: | Havlíček, Zdeněk |
|---|---|
| Language: | Czech |
| Published: |
Praha : Státní nakladatelství technické literatury, 1975 |
| Edition: | 1. vyd. |
| Series: |
Řada potravinářské literatury
|
| Physical Description: |
271, [1] s. : il. ; 8° |
|
Book
Z důvodu uzavření knihovny je až do odvolání zablokována možnost zadávání požadavků na výpůjčky. Děkujeme za pochopení.
| item status | due date | sublibrary | collection | location / second signature | description | note | Stock location mark |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Month
|
On Shelf |
|
Stock / within 24 hours
|
TK-0182.908 |