vzorkování znečištění vod analýza vody hygiena potravin kontaminanty potravin lipan podhorní léčiva masné výrobky nemoci ryb ochrana vod organické kontaminanty pesticidy povrchové vody pstruh obecný rybí maso rybí násada sladkovodní rybářství toxické látky vodní toky vodní toxikologie znečištění povrchových vod