Tavené sýry a faktory ovlivňující jejich konzistenci = Processed cheese and factors influencing its consistency : teze přednášky k profesorskému jmenovacímu řízení v oboru Potravinářská chemie /

Hlavní autor:	Buňka, František, 1978-
Korporativní autor:	Vysoké učení technické v Brně. Chemická fakulta
Jazyk:	Čeština
Vydáno:	Brno : Vysoké učení technické v Brně, nakladatelství VUTIUM, 2017
Edice:	Vědecké spisy Vysokého učení technického v Brně. Habilitační a inaugurační spisy, sv. 558
Témata:	tavené sýry potravinářská technologie potravinářská chemie profesorské přednášky teze
Fyzický popis:	26 stran : ilustrace ; 24 cm