Tavené sýry a faktory ovlivňující jejich konzistenci = Processed cheese and factors influencing its consistency : teze přednášky k profesorskému jmenovacímu řízení v oboru Potravinářská chemie /

Main Author:	Buňka, František, 1978-
Corporate Author:	Vysoké učení technické v Brně. Chemická fakulta
Language:	Czech
Published:	Brno : Vysoké učení technické v Brně, nakladatelství VUTIUM, 2017
Series:	Vědecké spisy Vysokého učení technického v Brně. Habilitační a inaugurační spisy, sv. 558
Subjects:	processed cheese food technology food chemistry
Physical Description:	26 stran : ilustrace ; 24 cm